شیر نقش مهمی در قطع و دریچه گاز محیط در خط لوله ای که در آن قرار دارد ایفا می کند. به عنوان یک شیر قطع بسیار مهم، شیر توقف با اعمال گشتاور به میل سوپاپ، که در جهت محوری حرکت می کند، آب بندی می شود. دیسک سوپاپ فشار وارد می کند تا سطح آب بندی دیسک سوپاپ و سطح آب بندی صندلی سوپاپ کاملاً متناسب شود و از نشت محیط در امتداد شکاف بین سطوح آب بندی جلوگیری می کند.
جفت آب بندی شیر توقف از سطح آب بندی دیسک سوپاپ و سطح آب بندی صندلی سوپاپ تشکیل شده است. میل سوپاپ دیسک سوپاپ را به سمت حرکت عمودی در امتداد خط مرکزی صندلی سوپاپ هدایت می کند. در طول فرآیند باز و بسته شدن شیر توقف، ارتفاع باز شدن کوچک است، تنظیم سرعت جریان آسان است، ساخت و نگهداری آسان است و دارای طیف گسترده ای از کاربردهای فشار است.
در مقایسه با شیر دروازه، یکی دیگر از شیرهای قطع کننده رایج در تولیدات صنعتی، شیر توقف از نظر ساختاری ساده تر است و ساخت و نگهداری آسان تر است. از نظر طول عمر، سطح آب بندی شیر توقف به راحتی پوشیده و خراشیده نمی شود. در طی فرآیند باز و بسته شدن شیر، لغزش نسبی بین دیسک سوپاپ و سطح آب بندی صندلی وجود ندارد، بنابراین سایش و خراش روی سطح آب بندی کم است، بنابراین آب بندی بهبود می یابد. طول عمر شیر توقف این است که حرکت دیسک سوپاپ در فرآیند کاملا بسته کوچک است و ارتفاع آن از شیر دروازه کوچکتر است. عیب شیر توقف این است که گشتاور باز و بسته شدن زیاد است و باز و بسته شدن سریع آن مشکل است. از آنجایی که مسیر جریان در بدنه شیر نسبتاً پر پیچ و خم است و مقاومت جریان سیال زیاد است، قدرت سیال در خط لوله از بین می رود.